티벳버섯 유산균 발효과정 및 드시는 방법 간단히 정리

이전에 포스팅 한 글에서는 티벳서섯 유산균에 대한 모든 내용을 다루었습니다.

내용은 티벳버섯유산균이 무엇인지, 그리고 만드는 방법, 보관하는방법, 복용방법, 티벳버섯유산균 효과와 효능 등을 다루었는데 혹시 전체 내용에 대하여 구음하시면  내용 먼저 보고 이번 포스팅을 보시면 더욱 좋겠습니다.

 

 

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이번 포스팅에서는 티벳버섯유산균을 만드는 과정을 좀더 상세하게 제가 만들어 먹는 방법을 사진으로 보여 드리고자 합니다.  순서를 간단하게 정리하면 다음과 같습니다.

 

만드는 방법

1. 준비물을 준비합니다.
2. 티벳버섯 유산균을 우유에 넣습니다.
3. 우유를 유리병이나 항아리에 담습니다.
4. 나무 젓가락이나 나무수저 등 금속이 아닌 것을 이용항 유산균이 우유 전체에 골고루 퍼지도록 합니다.
5. 유산균이 잘 섞인 우유를 실온에서 24~48시간 동안 발효시킵니다.
6. 발효가 끝난 우유(버섯의 유산균이 잘 발효된 젓산 이제 사실 우유는 아님)를 냉장고에 보관하거나 드시면 됩니다.

티벳버섯 유산균을 만드는 방법은 간단하지만, 

또한, 더위에서는 24시간 이상 발효하지 마세요. 발효 중인 우유가 냄새나 색깔이 변하거나 이상한 맛이 난다면 버리고 새로 만드는 것이 좋습니다.

 

 

티벳버섯 유산균을 우유를 만드는 세부 과정 안내

 

1. 우유, 유리병이라 항아리, 티뱃버섯유산균, 프라스틱그름망 또는 양파망 준비(딱 3가지만 있으면 됩니다)

우유와 병, 우유는 어떤 우유라도 무관합니다.

 

티뱃버섯 유산균

 

2. 티벳버섯유산균을 항아리나 유리병에 넣습니다.(이때 절대 금속이 닫지 않게 하세요)

 

3. 우유를 부어 줍니다. 

비율은 티벳버섯유산균 1:    우유 5 비율로 넣어 주시면 됩니다.

물론 우유의 양이 많으면 그만큼 발효시간이 오래 걸린다는것을 알아 두셔야 합니다. 하지만 1일 이상 소요된다면 우유가 상할 수도 있으니 1:5의 비율은 꼭 지켜 주시는 것이 좋습니다. 

 

그러면 티벳버섯의 비율이 더 많으면 어떻게 될까요?

발효가 빨리 되어 24시간 동안 과다 발효가 될 수도 있습니다. 너무 신맛이 나서 먹기가 거북해지고 젓산이 아니 초산이 될 수 있습니다. 주의하시기 바랍니다.

 

4. 이렇게 상온에 보관

봄, 가을에는 24시간 발효, 기온이 높을때는 12시간이면 완료됩니다.

 

5. 발효가 완성된 형태

지방질이 있는 우유는 살짝 찰랑거리기도 하지만, 저지방 우유는 누런 물이 보이기도 하는데 조금 많이 발효되기도 합니다.

하지만 문제 없이 드실 수 있습니다.

 

요거트에 약간 크리미한 질감을 원하신다면, 저지방 우유 대신에 일반 우유를 사용하시면 됩니다. 또한, 신선한 과일이나 그라놀라를 추가하여 맛과 질감을 더할 수 있습니다. 또 다른 방법으로는, 요거트를 만든 후 몇 시간 동안 방치하여 살짝 산뜻한 맛을 낼 수 있습니다. 총적으로, 요거트를 맞춤형으로 만드는 방법은 많으며, 다양한 기술을 시도하여 완벽한 레시피를 찾아보세요.

 

6. 요렇게 망에 걸러 주세요.

 

저는 프라스틱 조리 또는 그름망이 없어서 양파망을 이용하고 있는데요, 양파망을 이용하니 불필요한 유분 덩어리를 손으로 만지면서 걸러내기가 좋더라구요.ㅍ티벳버섯 유산균은 증식하면 작은 덩어리로 분열되어 점점 커집니다. 그래서 손으로 비비면 부서지는 불안한 상황이 발생합니다. 그래서 양파망으로 싸서 손으로 살짝 문지르면 유분 덩어리는 모두 빠져 나갑니다.

 

이렇게 하면 티벳버섯의 유분 덩어리를 걸러내기가 편리해집니다. 더군다나 양파망 대신 망을 사용하면 불필요한 유분을 제거하면서도 더욱 효율적으로 걸러낼 수 있습니다. 따라서 양파망을 사용하여 티벳버섯을 걸러내세요!

 

7. 망에 걸러서 그릇에 담긴 젓산을 드시면 됩니다.

 

그리고 걸러지고 남은 것은 흐르는 수돗물에 잘 씻어서 물끼는 주먹으로 살짝 잡아서 물끼를 어느정도 줄여서 다시 사용하면 됩니다. 

 

이렇게 여러번을 반복하다가 보면 티벳버섯유산균도 량이 증가 됩니다.

이럴때는 분양을 하거나 보관하시면 됩니다.

 

1회음용할 량을 만들기에는 10g에서 20g이면 충분합니다.

 

           

: 상기 티벳버섯 종균 케피어 배너이미지는 소정의 홍보 수수료를 받고 있습니다.

 

 

 

 

 

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이렇게 만들어 상품으로 생간되는 요구르트

우유를 전산으로 발효시킨 제품 중에는 요구르트라는 것이 상품으로 만들어지고 있는데 이 요구르트는 우유에서 발효유산균이 유산균을 발효시켜 만들어진 유제품입니다. 이 제품은 약간의 산미와 걸쭉한 특징을 가지고 있습니다. 우유 속 유산균이 유당을 분해하면서 pH가 낮아져 우유 단백질인 카세인이 침전되어 걸쭉한 상태가 됩니다.

 

하지만, 최근에는 요구르트에 설탕, 과일, 향료, 착색제, 유화제, 안정제 및 유산균 등의 다양한 첨가물이 포함되어 있습니다. 이에 따라 요구르트의 종류도 다양해지고 있습니다. 예전에는 액상 발효유만 존재했지만, 지금은 기존의 마시는 액상 발효유, 떠먹는 호상 발효유, 짜먹는 요구르트, 얼려먹는 요구르트 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

 

그리고, 요구르트는 과일이나 잼, 시리얼 등 다양한 재료를 첨가해 식사 대용으로 먹을 수 있는 것도 매력적입니다. 또한, 요구르트는 발효되는 동안 유산균에 의해 유당이 젖산으로 분해되어 치즈처럼 유당 불내증이 있는 사람도 부작용 없이 즐길 수 있습니다.

 

따라서, 요구르트는 건강에 좋은 음식 중 하나로 꼽히며, 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 또한, 요구르트는 유익한 성분을 많이 함유하고 있으므로, 건강한 식습관을 유지하고자 하는 사람들에게 추천됩니다.